Une balance qui pèse et analyse les déchets alimentaires dans les restaurants
On a tendance à se focaliser sur ce qui n’est pas consommé, lorsque les assiettes des clients retournent en cuisine,
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restauration
Des pistes de travail concrètes et pragmatiques afin de diminuer le gaspillage alimentaire à destination des restaurateurs
Le gaspillage alimentaire représente un fléau environnemental important, mais également une perte économique non négligeable pour les professionnels de la
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Gaspillage alimentaire : diagnostic obligatoire pour tous les établissements de santé à partir de 2020
Article de TECHOPITAL du 02/04/19 par GENEVIEVE DE LACOUR La loi agriculture et alimentation (Egalim) fait évoluer la réglementation en
Read moreAuvergne Rhône-Alpes : les restaurateurs incités à utiliser le Gourmet Bag
La France n’est pas la championne du doggy bag. Les consommateurs ne sont pas encore habitués à demander leurs restes.
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Non, le doggy bag n'est pas devenu obligatoire le 1er janvier (même s'il gagnerait à être plus utilisé)
Il y a eu un article du Parisien plusieurs fois repris sur les réseaux sociaux (mais supprimé depuis). Europe 1 a aussi
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