Une balance qui pèse et analyse les déchets alimentaires dans les restaurants

On a tendance à se focaliser sur ce qui n’est pas consommé, lorsque les assiettes des clients retournent en cuisine,

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Des pistes de travail concrètes et pragmatiques afin de diminuer le gaspillage alimentaire à destination des restaurateurs

Le gaspillage alimentaire représente un fléau environnemental important, mais également une perte économique non négligeable pour les professionnels de la

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