Les effets économiques de la crise sanitaire actuelle n’en sont qu’à leur début. Ce traiteur a eu un réflexe généreux en donnant ces repas préparés…
Tag: restauration
On a tendance à se focaliser sur ce qui n’est pas consommé, lorsque les assiettes des clients retournent en cuisine, quelque fois à moitié pleines.…
Le gaspillage alimentaire représente un fléau environnemental important, mais également une perte économique non négligeable pour les professionnels de la restauration. Cet article liste des…
Article de TECHOPITAL du 02/04/19 par GENEVIEVE DE LACOUR La loi agriculture et alimentation (Egalim) fait évoluer la réglementation en restauration collective, et donc aussi…
La France n’est pas la championne du doggy bag. Les consommateurs ne sont pas encore habitués à demander leurs restes. Mais la tendance pourrait s’inverser…
Il y a eu un article du Parisien plusieurs fois repris sur les réseaux sociaux (mais supprimé depuis). Europe 1 a aussi sorti la même info mais…